Alimentatia bogata in proteine, un mare ajutor pentru sanatatea inimii

Pe langa cresterea masei musculare si eliminarea depozitelor de grasime, un regim alimentar bogat in proteine poate fi un mare ajutor pentru sanatatea inimii, avand efecte la fel de benefice asupra sanatatii ca lasatul de fumat si exercitiile fizice regulate.
La aceasta concluzie au ajuns oamenii de stiinta de la Universitatea din East Anglia (Marea Britanie), in urma unei cercetari efectuate pe aproximativ 2.000 de femei.
“Cresterea aportului de alimente bogate in proteine – precum carnea slaba, pestele, lactatele, fasolea, lintea, broccoli si spanacul – contribuie in mod semnificativ la scaderea riscului aparitiei bolilor cardiovasculare”, a explicat Dr. Amy Jennings, coordonatorul studiului publicat in revista de specialitate “Journal of Nutrition”.
Practic, totul se datoreaza cresterea aminoacizilor din organism prin alimentatia bogata proteic. Cercetarea arata ca sapte dintre aminoacizi – arginina, cisteina, acidul glutamic, glicina, histidina, leucina si tirozina – ingerati in cantitati mai mari, prin consumul mai ridicat de alimente proteince, contribuie la scaderea tensiunii arteriale, dar si la mentinerea sanatatii arterelor de sange.
Ceea ce a surprins oamenii de stiinta a fost ca “aportul ridicat de aminoacizi are aproximativ acelasi efect benefic asupra tensiunii arteriale cum ar fi lasatul de fumat, reducerea aportului de sare in alimentatie, miscarea fizica zilnica si reducerea consumului de alcool”, a precizat Dr. Amy Jennings.

Read More

Oul previne bolile de inima

Ouăle conțin calciu ușor de asimilat, grăsimi sănătoase și proteine, însă dacă vrem să profităm de toți nutrienții, trebuie să avem grijă cum le gătim.

“Oul conţine tot ceea ce este necesar pentru a da naştere unei fiinţe, cu cât îl tratăm termic mai mult el devine mai indigest, iar substanţele pe care le conţine sunt mai puţin biodisponibile (asimilabile de către organism). Dacă vrem să profităm de toată bogăţia de nutrienţi din ou trebuie să-l consumăm fie sub formă de ochiuri romaneşti (în apa care fierbe se sparge oul, care coagulează foarte repede) sau să-l fierbem moale’’, este de părere prof. dr. Mencinicopschi.

Ne ferește de demență

Un nou studiu a scos la iveală că ouăle previn pierderile de memorie și scad riscul de demență.

Timp de șase luni, cercetătorii americani au comparat două grupuri de voluntari, în cadrul primului grup, participanții mâncau câte două ouă pe zi, iar în cel de-al doilea nu se consumau ouă.

Apoi au făcut teste de memorie, de fluență verbală și de atenție pentru ambele grupuri și au observat o îmbunătățire a acestor functii în cazul celor care au consumat ouă.

Ouăle sunt surse importante de luteină și zeaxantină, doi antioxidanți care îmbunătățesc funcția cognitivă.

Oul previne bolile de inimă și ateroscleroza

Bogat in colesterol bun, oul asigura o parte din grasimile bune necesare mentinerii sanatatii inimii si a vaselor.
Alaturi de alimentele bogate in acizi grasi omega (ca pestele, fructele oleaginoase, uleiurile extravirgine, mango, avocado etc.), oul completeaza necesarul lipidic si intervine in preventia hipertensiunii arteriale, bolilor nervoase, dementelor, infarctului miocardic sau accidentelor vasculare cerebrale.

Este bun în curele de slăbire

“Dacă oul este fiert până se întăreşte, scade biodisponibilitatea, iar efortul metabolic pentru a-l digera este aproape mai mare decât energia pe care o eliberează prin digerare. Ouăle fierte tare nu îngraşă, motiv pentru care sunt recomandate în curele de slăbire”.

Pe de altă parte, copiilor trebuie să li se dea ouă fierte tare pentru a-i feri de alergii. În special albuşul ouălor este alergen, însă prin fierbere proteina se denaturează, iar alergenicitatea scade.

Conţine calciu uşor de absorbit

Este esenţial ca ouăle să fie proaspete, pentru că sunt extrem de perisabile şi trebuie spălate înainte de preparare pentru a fi curăţate de microbi.

În ceea ce priveşte compoziţia ouălor de găină aceasta este extrem de bogată. La 100 de grame ou crud sunt în medie 147 de calorii, 13 – proteine, 11 – grăsimi, (grăsimile -colesterolul de fapt – sunt în gălbenuş, iar protinele în albuş, albuşul este o proteină  aproape pură). În plus, oul mai conţine grăsimi mononesaturate (circa 5 grame), polinesaturate (un gram), calciu (circa 57 de miligrame la 100 de grame de ou curd), fier (2 miligrame), Vitmaina D (2 micorgrame la 100 de grame de ou crud) şi Vitamina B 12 (3 micrograme).  Aportul de calciu adus de ou este foarte uşor de absorbit de organism (este biodisponibil), oul fiind foarte util în ameliorarea fertilităţii masculine, potejarea vaselor sanguine şi prevenirea problemelor nervoase.
Momentul ideal pentru consum

Momentul din zi în care decideţi să mâncaţi oul este de asemenea extrem de important, câteva proverbe fiind lămuritoare în acest sens: ‘‘Oul dimineaţa este medicament, la prânz aliment, iar seara este otravă’’ sau ‘‘Oul de dimineaţă să-l mânânci singur, la prânz cu prietenii şi seara să-l dai la duşmani’’

Read More

Alimente care tin departe cancerul

Anumite proteine din sistemul nostru imunitar deţin instrucţiuni precise pentru distrugerea tumorilor canceroase. Într-un corp sănătos, această abilitate înnăscută se află mereu prezentă şi este eficace, fără a avea nevoie să fie impulsionată cu medicamente. Însă, aceste proteine îşi pot pierde abilitatea de vindecare dacă celulele canceroase se dezvoltă necontrolat prin mutaţii ale ADN-ului sau dacă toxinele venite prin mâncare sau poluare chimică afectează grav funcţionarea sistemului imunitar.

Iată câteva alimente care ţin cancerul departe:

1. Turmeric

Curcuma este, probabil, cel mai puternic antioxidant cunoscut din popularul condiment Indian turmeric, are o multime de beneficii pentru sanatate. Un studiu recent a aratat ca, de asemenea, poate impiedica trecerea la metastaza.Curcuma are efecte anti-inflamatorii si antioxidant care inhiba factorul de necroza tumorala alfa. Potrivit numeroaselor studii de specialitate turmericul pare ca are efecte mult mai bune decat multe produse farmaceutice si, spre deosebire de acestea din urma, nu are efecte adverse.

2. Strugurii si resveratrolul

Resveratrolul este un fenol care contribuie la potentialul antioxidant al strugurilor rosii. Resveratrolul reduce oxidarea care cauzeaza moartea celulelor. S-a demonstrat ca resveratrolul impiedica producerea de oxid nitric si TNF-Ain timpul infectiilor cronice care pot cauza afectiuni severe ale ficatului.

Insa, probabil, ca cea mai importanta proprietate a resveratrolului este abilitatea sa de a impiedica Ciclooxigenaza-2 (CoX-2). CoX-2 are legatura cu cancerul si cresterile anormale din tractul intestinal. Inhibitorii naturali ai CoX-2 reduc dezvoltarea celulelor canceroase.

3. Ceaiul verde

Beneficiile asupra sanatatii ale ceaiului verde sunt datorate catechinei. De un interes aparte din partea cercetatorilor s-a bucurat epigallocatechin gallate (EGCG), cea mai importanta catechina din ceaiul verde. EGCG previne atacul virusului HIV asupra celulelor imunitare din organism. Odata ce epigallocatechin gallate a ajuns la celulele imunitare, nu mai este loc pentru HIV sa patrunda in aceste celule in modul obisnuit.

Read More

Alunele pline de proteine si fibre

Iata care sunt motivele pentru care este bine sa incluzi alunele în alimentatia ta zilnica:

Contin proteine usoare si fibre

Pe langa grasimi, continutul de proteine si de fibre face din alune o gustare consistenta si sanatoasa. O mana de alune sau de nuci reprezinta o gustare sanatoasa. In general, nu trebuie depasita aceasta cantitate zilnica, pentru ca alunele au multe calorii si pot îngrasa. Atentie: pentru o digestie usoara, este cel mai indicat sa consumati alunele si alte fructe oleaginoase separat! Continutul bogat în grasimi si în proteine întarzie digestia alimentelor cu care sunt combinate. De exemplu, daca se amesteca cu fulgi de porumb, bogati în carbohidrati, sau cu fructe, le pot provoca acestora fermentatie. Acest lucru este valabil pentru toate alimentele bogate în proteine si în grasimi, nu doar pentru alune.

Sunt bogate în minerale si în vitamine

Sunt o sursa importanta de magneziu, potasiu, dar si de calciu, utile în controlul hipertensiunii arteriale. De asemenea, contin vitamina E si vitamine din complexul B.

 Contin flavonoizi cu proprietati antioxidante

Flavonoizii ajuta organismul sa lupte cu radicalii liberi produsi de agresiunile externe: stres, infectii, poluare, alimente procesate. Ei se gasesc si în ceaiul verde, în fructe de padure, mere, ceapa si în ciocolata neagra. Imbunatatesc circulatia si functionarea creierului.

Sursa de grasimi sanatoase, tin colesterolul „rau” sub control

Alunele contin 60% grasimi. Acestea sunt formate în cea mai mare parte din acizi grasi esentiali, mononesaturati, printre care acidul linoleic. Grasimile mononesaturate sunt recomandate persoanelor cu niveluri crescute de colesterol „rau” în sange. Ele protejeaza vasele de sange de efectele acestui tip de colesterol, prevenind îngrosarea peretilor arteriali. In acest mod, alunele si fructele oleaginoase previn boli precum hipertensiunea arteriala, accidentele vasculare cerebrale, cardiopatia ischemica si infarctul miocardic.

Read More

Este avocado cel mai sanatos fruct?

Ce contine avocado? De ce este avocado cel mai sanatos fruct? Afla toate secretele ascunse in acest fruct exotic, pe care, din fericire, il avem si noi la dispozitie. Avocado, numit si "para crocodilului", este originar din America de Sud. Copacul care face aceste minunate fructe are frunzele foarte verzi si creste inalt de pana la 65 de metri. Fructele de avocado variaza in greutate de la 150-200 de grame pana la trei kilograme in functie de soi.

Ce contine avocado? In 150 de grame de fruct sunt circa 230 de calorii. Circa 190 de calorii vin din grasimi. Avocado contine trei grame de proteine, 12 grame de carbohidrati si 21 de grame de grasime.

La aceasta se mai adauga si 10 grame de fibre, adica 40% din necesarul zilnic. Este remarcabila cantitatea de vitamina K care se gaseste in avocado, respectiv 30 de miligrame, in 150 de grame, ceea ce reprezinta circa 40% din doza zilnica necesara. Aceasta face ca fructul sa fie ideal in dietele vegetariene. Avocado contine si 14 miligrame de vitamina C, tot in 150 de grame, dar si 700 de miligrame de potasiu ceea ce reprezinta circa 20% din doza zilnica necesara.

Avocado este foarte bogat in vitamina B6, un argument in plus pentru consumul de avocado in dietele vegetariene. In 150 de grame de fruct se gaseste 19% din doza de vitamina B6 necesara zilnic. Si vitamina K si vitamina B6 sunt nutrienti care se gasesc, in cantitati atat de mari doar in alimentele de origine animala. Avocado mai contine si 0,18 grame de omega 3 si 2,44 grame de omaga 6.

Cea mai cautata calitate a fructului de avocado il reprezinta continutul important de acid oleic, acesta avand rolul de a scadea colesterolul din organism. In 150 de grame de fruct de avocado gasim un sfert din necesarul zilnic de acid folic al organismului. Carotenoizii din avocado lupta impotriva mai multor tipuri de cancer, printre care cel de prostata sau cel oral. Avocado ajuta organismul sa absoarba mai repede carotenul din alte fructe sau legume prezente in aceeasi salata, maximizand astfel influxul de vitamine spre organism.

Avocado se consuma in principal crud, insa in timp s-au dezvoltat mai multe intrebuintari paralele. Maruntit, poate fi pus in salate si chiar in supe. Facut piure, poate fi servit ca garnitura. Gratie grasimilor continute, pasta de avocado este o alternativa sanatoasa pentru unt.

Read More

Alimente care ne imbunatatesc vederea

Probabil că aţi auzit de multe ori în copilărie că dacă veţi mănânca morcovi şi nuci veţi avea “ochi de vultur”. Perfect adevărat, potrivit studiilor care arată că există alimente care contribuie la îmbunătăţirea vederii şi încetinesc îmbătrânirea ochilor. Singura condiţie este să le consumăm în mod constant de la vârste mici.
Buna funcţionare a ochilor poate fi menţinută cu o alimentaţie corectă, încă din copilărie. Doar aşa probleme de vedere pot fi prevenite din timp. Studiile arată că există alimente care îmbunătăţesc vederea, încetinesc îmbătrânirea ochilor şi chiar asigură o privire ageră. “Pentru întărirea pereţilor vaselor mici retiniene sunt afinele, dar nu în cantitate mare”.
Spanacul, bogat în luteină, este un antioxidant ce luptă împotriva miopiei pentru că ajută circulaţia sângelui la nivelul globului ocular.
Broccoli, conţine pe lângă luteina şi în Vitamina C, care luptă împotriva îmbătrânirii. Îl puteţi folosi în supe, piureuri, salate sau preparate cu legume la cuptor.
Despre somon ştiţi deja că este bun pentru sănătate, graţie bogăţiei de acizi graşi Omega-3. Vă protejează inima şi reduce riscul degenerării maculare care poate duce la pierderea vederii. Studiile au arătat că o dieta bogată în acizi Omega-3 vă protejează de sindromului ochiului uscat, care apare din cauza orelor lungi petrecute la computer.
Bogate în acizi graşi Omega-3 sunt şi Vitamina E sunt şi nucile şi seminţele, care pot preveni sau încetini dezvoltarea cataractei. Le puteţi adaugă în salate, peşte somon sau în cerealele de la micul dejun.
Obsesia mamelor de a ne obliga să mâncăm morcov în copilărie are un argument puternic. Morcovii sunt cea mai bună sursă de beta caroten, un antioxidant care este convertit în vitamina A în organism şi menţine sănătatea corneei. Prea puţină Vitamina A înseamnă o vedere înceţoşată şi dificultăţi în vederea nocturnă.
Urmăriţi să consumaţi alimente care asigură aportul maxim de vitamina C, vitamina E, beta caroten şi luteina, principalele “arme” de care ochii au nevoie să lupte împotriva apariţiei cataractei şi degenerării maculare.

Read More

Semintele de dovleac ne ajuta sa prevenim multe boli

Cu un conţinut impresionant de elemente nutritive esenţiale, seminţele de dovleac sunt un remediu care ne ajută să prevenim multe boli.

Bogate în vitamine (E, A, complexul B), minerale (zinc, calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor, cupru, mangan), în proteine, acizi graşi esenţiali şi în carbohidraţi, seminţele de dovleac sunt recomandate atât pentru beneficiile lor remineralizante şi vitaminzante, cât şi pentru acţiunea lor laxativă şi sedativă.
Cum se administrează: pentru prevenirea şi tratarea problemelor de sănătate, seminţele de dovleac se pot administra fie ca atare, fie sub formă de ulei (inclusiv capsule cu ulei). Medicina naturistă recomandă utilizarea seminţelor de dovleac pentru a trata simptomele vezicii hiperactive şi ale tulburărilor urinare care apar în adenomul de prostată. Acţiunea terepeutică în aceste neplăceri e pusă pe seama unor substanţe precum acizii graşi nesaturaţi, zincul şi fitosterolii.

Read More

Castanele sunt o sursa importanta vitamine si proteine

Castanele comestibile sunt fructele unei specii de castan. Ele se coc pe la mijlocul lui octombrie si sunt bogate in carbohidrati si sarace in grasimi, avand o compozitie foarte asemanatoare cu cea a graului. Castanele sunt o sursa importanta de hidrati de carbon, fosfor, lecitina si vitamina C. Sunt bogate in proteine, calciu, fier, magneziu, mangan, zinc si potasiu.

In 100 de grame de castane coapte sunt circa 200 de calorii, mai mult de jumatate din acestea venind din carbohidrati. O portie de castane aduce circa 10% din necesarul de proteine zilnic, in cadul unei diete de 2000 de calorii.

In 100 de grame de castane se gaseste 13% din necesarul zilnic de vitamina B1 si aproximativ 10% din restul de vitamine necesar din grupul B. Cantitatea de vitamina C este demna de luat in seama, in 100 de grame de castane fiind 48% din necesarul zilnic.

Castanele sunt foarte bogate in calciu, 200 de grame au circa 5% din necesarul zilnic, si fier, circa 7%. Sunt o sursa importanta de magneziu, o portie de castane aducand circa 8% din necesarul zilnic, de fosfor - 8% din necesar, si 10% din necesarul de potasiu. Castanele comestibile sunt bogate in fibre, in 100 de grame de castane fiind trei grame de fibre.

Castanele sunt ideale pentru sustinerea sistemului imunitar si sunt unul dintre alimentele care combat acneea prin aportul mare de zinc pe care il aduc. Castanele au un aport ideal intre sodiu si potasiu, ceea ce face din aceste frute un aliment ideal pentru reglarea tensiunii si sustinerea activitatii cardiace.

Ceea ce este demn de remarcat in compozitia castanelor comestibile sunt acizi grasi acid palmitic si acid oleic, care se gasesc in cantitati mai mari decat in uleiul de masline. Date fiind beneficiile pe care le au pentru sanatate castanele coapte in cuptor, pe flacara intr-un vas de tuci sau pe jar sunt o buna solitie daca ai chef de rontait.

Read More

Laptele de soia te apara de cancer

Laptele de soia este o alternativă sănătoasă la laptele de origine animală şi oferă numeroase beneficii consumatorilor, păstrând toate proprietăţile plantei. Asemănător altor alimente pe bază de soia, şi laptele făcut din boabele acestei legume este preferat de unele persoane.

Protejează vasele de sânge. Omega 3 şi 6, acizii graşi şi oxidanţii din soia protejează vasele de sânge de hemoragii şi rupturi. Aceşti compuşi se prind de mucoasa vasului de sânge şi previn formarea colesterolului. Laptele de soia îmbunătăţeşte flexibilitatea şi fluiditatea vaselor de sânge, astfel încât acestea sunt mult mai rezistente la schimbările tensiunii arteriale.
Ingredientul minune în curele de slăbire. Laptele de soia oferă organismului suficiente proteine, vitamine, minerale şi acizi graşi esenţiali. Spre deosebire de laptele de vacă, cel de soia nu conţine colesterol sau grăsimi saturate, ceea ce ajută enorm în dietă. În plus, laptele de soia este plin de fibre, care suprimă pofta de mâncare, conferind rapid senzaţia de saţietate şi îmbunătăţeşte tranzitul intestinal.
Previne cancerul de prostată. Laptele de soia este o sursă bogată de fitoestrogen. Acesta poate inhiba producerea de testosteron la bărbaţi, iar scăderea nivelului hormonului masculin reduce semnificativ riscul de cancer la prostată. Cercetările au demonstrat că bărbaţii, care beau două pahare de lapte din soia în fiecare zi, au cu 70% mai puţine riscuri să dezvolte cancer de prostată.
 Îmbunătăţeşte profilul lipidic. Laptele de soia are capacitatea de a îmbunătăţi profilul lipidelor din sânge. Spre deosebire de laptele de origine animală, acesta are foarte multe grăsimi nesaturate, fără colesterol. Acizii graşi din soia inhibă transportul de colesterol în fluxul de sânge. De aceea, laptele din soia este băutura ideală pentru cei cu colesterolul ridicat sau care suferă de boli de inimă.
Ameliorează simptomele menopauzei. În timpul menstruaţiei, producţia naturală de estrogen se află la un nivel foarte scăzut. Reducerea bruscă de estrogen cauzează o serie de probleme de sănătate pentru femeile aflate la menopauză, prezentând riscuri mai mari de obezitate şi diabet. Fitoestrogenul conţinut în soia este astfel un înlocuitor eficient al estrogenului. Băut de cel puţin patru ori pe săptămână, previne şi încetineşte sondromurile menopauzei.
Previne osteoporoza. Osteoporoza este o boală care se manifestă prin slăbiciunea oaselor şi afectează persoanele în vârstă. Fitoestrogenul conţinut de soia contribuie la absorbţia calciului de către organism şi previne distrugerea oaselor. Pentru o eficienţă ridicată, medicii recomandă şi consumarea vitaminei D.

Read More