Fructe de mare sunt bogate in vitamine si minerale

Din categoria fructelor de mare fac parte crevetii, homarii, crabii, langustele, scoicile, caracatitele si sepiile. Toate acestea reprezinta o sursa bogata de minerale si vitamine, iar cel mai important aspect legat de fructele de mare este ca trebuie sa fie proaspete cand le consumati. Cel mai bine este sa le cumparati vii, pentru ca sunt foarte perisabile, si aveti grija cu cele pe care le cumparati congelate!

Este important ca atunci cand sunt refrigerate sa nu intrerupem lantul de frig si sa le consumam in cel mai scurt timp, deoarece se pot altera si se pot contamina cu agenti patogeni.

Crevetii
Se afla printre cele mai populare fructe de mare si pot fi folositi in sosuri, in salate, pregatiti la gratar (daca sunt de dimensiuni mai mari). Crevetii contin substante puternic antiinflamatoare, vitamina B12, magneziu, cupru si zinc. De asemenea, crevetii contin cantitati generoase de acizi grasi Omega 3, care previn imbatranirea prematura. Sunt bogati in triptofan, un aminoacid esential, precursor al serotoninei (asa numitul hormon al fericirii) si in iod.

Crabii
Au un continut scazut de grasimi si au putine calorii si din aceste motive sunt ideali pentru persoanele care sufera de boli ale inimii. Carnea de crab este bogata in fosfor, iod si lecitina, iar cromul continut are un rol important in pastrarea glucozei in nivelurile normale. Crabii se pot consuma fierti, pregatiti la cuptor, prajiti sau pe gratar, si sunt deliciosi in salate, cu dressinguri de iaurt sau maioneza.

Homarii
Contin cupru, seleniu, potasiu si acizi grasi Omega 3 si ajuta la prevenirea bolilor de rinichi si la intarirea sistemului imunitar. Homarii se servesc fierti, in supe, în salate sau prajiti, si sunt benefici si pentru bolnavii de artrita.

Midiile
Contin numeroase saruri minerale, fier si fosfor, precum si vitaminele A, B2, B1, B6, vitamina C si vitamina K. Carnea midiilor are un continut redus de grasimi si este ideala in curele de slabire. Midiile sunt delicioase cu sosuri, însotite de orez, sau in paste.

Stridiile
Binecunoscute pentru calitatile lor afrodisiace, sunt bogate si in zinc, si ajuta la cresterea numarului de spermatozoizi al unui barbat. Barbatii ar trebui sa consume zilnic 11 mg de zinc pe zi, iar in 200 grame de stridii se pot gasi 13 mg de zinc. Stridiile contin minerale importante cum ar fi seleniul, manganul, magneziul, fluorul, cuprul si potasiul.

Stridiile sunt recomandate spre a fi consumate de barbatii cu probleme ale sistemului reproducator deoarece contin aminoacizi si peptide cu rol specific in stimularea productiei de testosteron. Stridiile se recomanda si persoanelor cu diverse afectiuni oftalmologice de tipul degenerescentei maculare, afectiune ce provoaca pierderea treptata a vederii.

Algele
In tarile asiatice, algele sunt considerate de asemenea fructe de mare. Cea mai cunoscuta alga marina verde albastra este spirulina, care creste imunitatea, imbunatateste memoria si contine vitamina B12.
Acizii grasi Omega 3 se regasesc din abundenta in fructele de mare si sunt recunoscuti pentru rolul de protector al sistemului circulator. 90 de grame de midii contin 700 mg de acizi grasi Omega 3, exact doza zilnica recomandata de medici si nutritionisti. Acizii grasi Omega 3 continuti in fructele de mare au un important efect antiinflamator la nivelul creierului, iar femeile care includ in dieta lor fructe de mare au o predispozitie mai scazuta la a dezvolta cancer de san.

Daca ai un fond alergic sensibil, este recomandat sa consumi fructele de mare cu atentie, deoarece in cazul in care nu sunt bine preparate sau sunt alterate, ele genereaza o histamina, o substanta care provoaca reactii alergice.

Read More

Alimente care ne imbunatatesc vederea

Probabil că aţi auzit de multe ori în copilărie că dacă veţi mănânca morcovi şi nuci veţi avea “ochi de vultur”. Perfect adevărat, potrivit studiilor care arată că există alimente care contribuie la îmbunătăţirea vederii şi încetinesc îmbătrânirea ochilor. Singura condiţie este să le consumăm în mod constant de la vârste mici.
Buna funcţionare a ochilor poate fi menţinută cu o alimentaţie corectă, încă din copilărie. Doar aşa probleme de vedere pot fi prevenite din timp. Studiile arată că există alimente care îmbunătăţesc vederea, încetinesc îmbătrânirea ochilor şi chiar asigură o privire ageră. “Pentru întărirea pereţilor vaselor mici retiniene sunt afinele, dar nu în cantitate mare”.
Spanacul, bogat în luteină, este un antioxidant ce luptă împotriva miopiei pentru că ajută circulaţia sângelui la nivelul globului ocular.
Broccoli, conţine pe lângă luteina şi în Vitamina C, care luptă împotriva îmbătrânirii. Îl puteţi folosi în supe, piureuri, salate sau preparate cu legume la cuptor.
Despre somon ştiţi deja că este bun pentru sănătate, graţie bogăţiei de acizi graşi Omega-3. Vă protejează inima şi reduce riscul degenerării maculare care poate duce la pierderea vederii. Studiile au arătat că o dieta bogată în acizi Omega-3 vă protejează de sindromului ochiului uscat, care apare din cauza orelor lungi petrecute la computer.
Bogate în acizi graşi Omega-3 sunt şi Vitamina E sunt şi nucile şi seminţele, care pot preveni sau încetini dezvoltarea cataractei. Le puteţi adaugă în salate, peşte somon sau în cerealele de la micul dejun.
Obsesia mamelor de a ne obliga să mâncăm morcov în copilărie are un argument puternic. Morcovii sunt cea mai bună sursă de beta caroten, un antioxidant care este convertit în vitamina A în organism şi menţine sănătatea corneei. Prea puţină Vitamina A înseamnă o vedere înceţoşată şi dificultăţi în vederea nocturnă.
Urmăriţi să consumaţi alimente care asigură aportul maxim de vitamina C, vitamina E, beta caroten şi luteina, principalele “arme” de care ochii au nevoie să lupte împotriva apariţiei cataractei şi degenerării maculare.

Read More

Laptele de soia te apara de cancer

Laptele de soia este o alternativă sănătoasă la laptele de origine animală şi oferă numeroase beneficii consumatorilor, păstrând toate proprietăţile plantei. Asemănător altor alimente pe bază de soia, şi laptele făcut din boabele acestei legume este preferat de unele persoane.

Protejează vasele de sânge. Omega 3 şi 6, acizii graşi şi oxidanţii din soia protejează vasele de sânge de hemoragii şi rupturi. Aceşti compuşi se prind de mucoasa vasului de sânge şi previn formarea colesterolului. Laptele de soia îmbunătăţeşte flexibilitatea şi fluiditatea vaselor de sânge, astfel încât acestea sunt mult mai rezistente la schimbările tensiunii arteriale.
Ingredientul minune în curele de slăbire. Laptele de soia oferă organismului suficiente proteine, vitamine, minerale şi acizi graşi esenţiali. Spre deosebire de laptele de vacă, cel de soia nu conţine colesterol sau grăsimi saturate, ceea ce ajută enorm în dietă. În plus, laptele de soia este plin de fibre, care suprimă pofta de mâncare, conferind rapid senzaţia de saţietate şi îmbunătăţeşte tranzitul intestinal.
Previne cancerul de prostată. Laptele de soia este o sursă bogată de fitoestrogen. Acesta poate inhiba producerea de testosteron la bărbaţi, iar scăderea nivelului hormonului masculin reduce semnificativ riscul de cancer la prostată. Cercetările au demonstrat că bărbaţii, care beau două pahare de lapte din soia în fiecare zi, au cu 70% mai puţine riscuri să dezvolte cancer de prostată.
 Îmbunătăţeşte profilul lipidic. Laptele de soia are capacitatea de a îmbunătăţi profilul lipidelor din sânge. Spre deosebire de laptele de origine animală, acesta are foarte multe grăsimi nesaturate, fără colesterol. Acizii graşi din soia inhibă transportul de colesterol în fluxul de sânge. De aceea, laptele din soia este băutura ideală pentru cei cu colesterolul ridicat sau care suferă de boli de inimă.
Ameliorează simptomele menopauzei. În timpul menstruaţiei, producţia naturală de estrogen se află la un nivel foarte scăzut. Reducerea bruscă de estrogen cauzează o serie de probleme de sănătate pentru femeile aflate la menopauză, prezentând riscuri mai mari de obezitate şi diabet. Fitoestrogenul conţinut în soia este astfel un înlocuitor eficient al estrogenului. Băut de cel puţin patru ori pe săptămână, previne şi încetineşte sondromurile menopauzei.
Previne osteoporoza. Osteoporoza este o boală care se manifestă prin slăbiciunea oaselor şi afectează persoanele în vârstă. Fitoestrogenul conţinut de soia contribuie la absorbţia calciului de către organism şi previne distrugerea oaselor. Pentru o eficienţă ridicată, medicii recomandă şi consumarea vitaminei D.

Read More